오늘은 자주 해먹는 간장 닭볶음탕을 해먹으려 해요. 백종원씨의 닭볶음탕 레시피에서 고추가루만 빼고 만들면 됩니다.
냉동실에 쟁여 놓고 먹는 재료들이 있는데요. 그 중 하나가 냉동 닭안심살이예요. 가슴살을 사서 먹어봤지만 너무 뻑뻑하고 맛이 없더라구요. 그 후론 안심살을 사서 냉동실에 쟁여놓고 닭볶음탕도 해먹고 오야꼬동도 해먹고 카레에도 넣고 하는데 꽤 유용해요.
닭안심도 단백질이 높은 재료라 저처럼 뻑뻑한 살 싫으신 분들께 추천 드려요~
간장 닭볶음탕 재료
냉동 닭안심살 4-5조각, 양파 1/2, 파프리카 1/3, 넓적당면, 파, 마늘
간장, 설탕, 미림,
냉동 야채도 자주 사다 먹는데 파프리카가 조금 남아 있길래 함께 넣어주려고 해요.
그 외도 집에 남은 자투리 야채들 넣어도 좋아요.
양배추나 버섯들 같은거요. 모 저 혼자 먹는데 어떻습니까 ㅋㅋ
저는 넓적 당면을 넣을꺼라 넓은 팬에 물을 넣고 끓이기 시작합니다. 간장과 설탕으로 간을 하고요.
나머지 재료들을 다 넣고 마지막 간을 할 거라 간장 2T, 설탕 1T만 넣었어요. 물이 끓을 동안 재료들은 채 썰어 놓으면 됩니다.
아- 넓적당면은 미리 물에 불려 놓으면 좋아요. 아무래도 익는데 시간이 좀 걸려서요. 저는 뜨거운 물에 담궈 놓긴 하는데 시간이 없으면 끓는 물에
맨 처음에 넣어 버립니다. 아래처럼요.
바닥에 넓적당면 보이시죵? 익는데 못해도 10분 정도 걸리기 때문에 먼저 넣고 양파를 넣어 줍니다.
그리고 약 2-3분 후에 닭안심살도 넣어줍니다. 냉동이라 미리 냉장실에서 녹였으면 좋겠지만 그럴 시간이 없어서;;ㅋㅋ 통으로 넣어줬어요.
후에 가위로 잘라주면 되니깐요. 닭안심살을 넣으면서 미림도 1T 넣어줍니다. 혹시나 비린내가 날까봐 넣어주는 거니 미림 없으심
소주나 청주를 동일한 양을 넣어 주면 됩니다.
그리고 난 다음 어느정도 닭이 익었을 때 나머지 야채들을 넣어주고 마늘을 넣어줍니다. 자박자박 물이 좀 많아 보여도 당면이 익기 시작하면 물을 먹어서 없으지더라구요. ㅎㅎ 걱정하지 마시고 끓여줍니다. 여기서 다 익은 상태는 어떻게 확인 하느냐 당면과 닭이 익으면 다 익은거예요.
야채와 닭은 어느정도 다 익은거 같은데 아직 당면이 덜 익었어요. 간을 볼때도 당면을 먹어 보면 됩니다.
간이 좀 심심하시다면 간장을 조금 더 넣어주시구요~ 조금 짠거 같음 설탕을 조금 더 넣어주세요.
짜잔 완성! 저는 넓적 당면을 좋아하는 편이라 당면을 좀 넉넉하게 넣어 밥은 먹지 않아요. 그래서 간은 조금 심심하게 하는 편이구요. 이렇게 먹음 밥을 먹지 않아도 충분히 배부르답니다. 조리하는 시간은 약 15분 정도 걸린거 같네요.
당면을 미리 불려 놓고, 닭안심살을 미리 녹여 놓으면 약 10분정도면 충분히 완성 할 수 있으니 참고하세요~
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